Proteîna soya îzole Hejmara Cas: 9010-10-0 Formula molekulî: C13H10N2
Melting Point | N/A |
Density | |
germahiya hilanînê | Atmosfera bêserûber, Germahiya odeyê |
solubility | N/A |
çalakiya optîkî | N/A |
Xuyabûnî | Toza spî/zer |
Paqijiya | ≥99% |
Proteîna soyê îzolasyon pêvekek parêzê ye ku tê de hejmarek karbohîdartan, şekirên têkildar û fîber pêk tê.Ew tam bi heman rengî tête hilberandin, lê ji bilî proteînê, her tişt tê rakirin.Hemî karbohîdartan û fîber ji fasûlyeyên jixwe derûnkirî têne derxistin.Ev encamek dawiya hemî-proteîn dihêle ku ji hevtayê xwe 'paqijtir'tir e.
Proteîna soya proteîna ku ji soya tê wergirtin, asîdên amînî yên bingehîn dihewîne.Formên herî gelemperî ardê soya (nêzîkî 50% proteîn), konsantreya soya (nêzîkî 70% proteîn), û îzole proteîna soya (nêzîkî 90% proteîn) ne.Ew di sosîs, xwarinên snack û analogên goşt de tê bikar anîn da ku emulsasyon, girêdan, kontrolkirina şilbûnê, kontrolkirina tevnvîsê, û bihêzkirina proteînan peyda bike.Jê re proteîna soyê jî tê gotin.